10 признаков хорошего хлеба

Идя в булочную, будьте вооружены знаниями.

Покупая в магазине хлеб, помните о нескольких важных признаках, говорящих о его качестве. 10 признаков хорошего хлеба:

1. Один из основных показателей - красивая форма. Не растекшаяся лепешка или покосившийся кирпич, а хорошая и правильная форма буханки! Недостатки формы хлеба часто зависят от низкого качества тестовой смеси. Хороший тестомес – гарантия хлеба высокого качества.

2.Верхняя корочка буханки должна быть обязательно выпуклой. Если она плоская, это говорит о браке и о кислом вкусе хлеба.
Как выбрать самый вкусный?Как выбрать самый вкусный?
3. Цвет корки должен быть равномерным. Неравномерно окрашенный батон свидетельствует о том, что хлеб будет крошиться и при нарезке разваливаться на кусочки.

4. Рецептура по ГОСТу. Если вы купили хлеб, сделанный по ТУ, его надо съесть в этот же день, а иначе аромат и мягкость будут потеряны уже к вечеру. В то же время, может быть, даже менее аппетитный на вид батон будет свежим и вкусным еще два дня.
Упорно трудиться - будет хлеб в закромах водитьсяУпорно трудиться - будет хлеб в закромах водиться
5. Тонкая корочка – свидетельство качества продукции. Если на полках супермаркета или на витрине магазина присутствует хлеб в разрезе, обратите внимание на толщину корки и расположение пор – всё должно быть равномерным.

6. Отсутствие крошек. Если вы видите, как продавец режет хлеб и под его ножом очень много крошек – это признак некачественной продукции

7. Аромат. Запах хлеба должен возбуждать. Если хоть на секунду вам показалось, что хлеб источает запах затхлости, лучше отказаться от покупки.
Ржаной хлеб - вкусный и полезныйРжаной хлеб - вкусный и полезный
8. Мякиш не должен быть чересчур липким и тянуться за пальцами. Скорей всего, мука для выпечки была заражена картофельной палочкой, и таким хлебом легко отравиться.

9. Упругость. Если при надавливании буханка или батон быстро восстанавливают форму, значит, они изготовлены по всем правилам.

10. Упаковка. Лучшими считаются бумажная и целлофановая. Полиэтиленовая более дешева. Хлеб в ней, правда, не портится, но и не дышит.
Овощной хлебОвощной хлеб
В социальных сетях много отзывов о различных продуктах питания, в том числе и о хлебе. «Я очень люблю хлеб «Карельский». Если он на столе, мне не нужны ни булочки, ни пирожные – лучше этого хлеба ничего нет. Он заменяет мне всё!» - пишет Любовь Кононова.

- Без хлеба куска везде тоска, - гласит народная мудрость. Пусть ваш день будет наполнен радостью и ароматом свежего хлеба! – таково пожелание редакции Uznayvse.ru всем своим читателям.
Автор: Ева Королева
Обнаружив ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter