Яблочный Спас называют «первыми осенинами» - днем встречи осени. Народные приметы предупреждают, после 19 августа ночи становятся по-осеннему холодными.
Православная традиция не разрешает употреблять в пищу яблоки до Яблочного Спаса. Однако, 19 августа – лучший день для сбора и освящения фруктового урожая на дачах и огородах.
Также Ябочный Спас – лучшая пора чтобы начать заготавливать на зиму яблоки и прочие фрукты. Особенно популярно у россиян и других православных (греков и болгар) приготовление яблочного джема и компота. Они и простоят долго, и вкусовые качества не теряют.
Самыми популярными блюдами в этот день считаются пирожки с яблоками и «Шарлотка», пирог из яблок и других фруктов.
